探讨酒吧营销的方法与技巧 (探讨酒吧营销案例)

酒店营销是一门研究饭店在激烈竞争和不断变化的市场环境中别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。一个老板的商业意识直接或者间接的决定着一个酒店的未来发展前途。

农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓仲秋，所以中秋节又叫仲秋节。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好地开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

一、 目标市场分析
本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、 定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法。
3、中秋节的套餐的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元（不含酒水）。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、 营销策略
1、制作针对中秋节的套餐，可以分为实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭有效的证件，在酒店聚餐可享受5-6折的优惠。建议推荐中秋节套餐。
3、如果手机号码或固定电话号码尾号是815（临汾地区以内），可凭有效的证件，在酒店聚餐享受5-6折的优惠。同样建议推荐中秋节套餐。最好酒店直接联系这些人。
4、由于本酒店暂无住宿服务，可与其他主要提供住宿服务的大型宾馆合作，相互介绍客户，增加客户群，减少相关费用。对于这部分客户，可提供专车接送，并建议推荐中秋节套餐。
5、饭后赠送一些与中秋节相关的小礼物（标有酒店名称、电话、地址、网址）。
6、活动时间定于农历8月10日至20日。

四、 推广策略
1、在酒店附近门口、火车站、汽车站放置户外广告（以喷绘为主，结合条幅）。
2、结合电视、街道横幅和报纸广告。
3、尝试手机短信广告，着重于老顾客，内容需恰当，主要介绍酒店最新活动。
4、在网站上设置弹出框广告、FLASH动画广告或横幅广告，设计需与营销内容相符。
5、采用传单广告，确保质量高。重点推广市区，可向周边县市推广，确保广告受众达到最低15万人。

五、 其它相关策略
保安需确保酒店安全；对服务员和工作人员实施激励政策，调动工作积极性；大厅播放高品位音乐；确保上菜速度快；大厅布置不需豪华，但要美观大方，体现中秋节氛围。

六、 效果预测
如果推广和服务到位，收入至少是平时收入的1.5倍以上。

七、 其它建议
1、大厅配备电脑，随时保存重点顾客资料。
2、在顾客同意的情况下，将顾客信息输入数据库，为以后推广服务做准备。
3、尽快建设酒店网站，内容由专业人员制作，域名简单易记，设计体现酒店特色，主色调为暖色系，首页展示大型FLASH动画。