成都有名的鸡叫什么 (成都有名的鸡肉)

成都，作为四川省的省会，以其辛辣美味的川菜而闻名。其中，鸡肉更是成都美食中最受欢迎的食材之一。说到成都有名的鸡肉，以下几种绝对不容错过：

1.盐帮鸡

盐帮鸡是成都一道传统名菜，其历史可以追溯到清朝。顾名思义，盐帮鸡的特色就在于其浓郁的盐味。鸡肉经过长时间的卤制，充分吸收了盐分的鲜香，口感鲜嫩多汁，咸香适口。盐帮鸡通常还会配以特制的蘸料，更添风味。

2. 夫妻肺片

虽然夫妻肺片并不是一道纯正的鸡肉菜肴，但其主料之一的毛肚却是取材于鸡的胃部。夫妻肺片是以牛肺和毛肚为主料，辅以几十种香料卤制而成的一道凉菜。其特点是香辣开胃，口感爽脆，深受成都人的喜爱。

3. 藤椒鸡

藤椒鸡是一道源自于四川乐山的特色菜，在成都也颇受欢迎。其选用嫩鸡肉，配以花椒、藤椒、辣椒等香料腌制后烤制而成。藤椒鸡最大的特点在于其独特的藤椒香气，既麻辣鲜香又带有丝丝清香，让人回味无穷。

4. 黄焖鸡

黄焖鸡是一道家常菜，起源于山东。在成都，黄焖鸡也逐渐流行起来。其以鸡肉为主料，配以黄豆酱、豆瓣酱等调料焖制而成。黄焖鸡的特点是色泽金黄，肉质软烂，味道鲜香酱香，十分下饭。

5. 口水鸡

口水鸡是一道四川经典凉菜，以其鲜嫩麻辣的口感而得名。其选用去骨鸡肉，配以红油、花椒、辣椒等香料拌制而成。口水鸡的最大特点在于其浓郁的香辣味，入口即化，让人欲罢不能。

除了以上几种，成都还有许多其他有名的鸡肉菜肴，例如怪味鸡、钵钵鸡、辣子鸡等，每一道都独具特色。下次到成都有机会，不妨品尝一下这些美味的鸡肉佳肴，感受成都美食的魅力。