根据本文所述，建立客源是酒吧经营的关键步骤。与客人初次接触时要留下良好印象，通过优质服务和细致关怀赢得客人的好感。要善于观察客人特点，如他们的饮酒偏好或偏好等，以便提供个性化服务。巩固客源的同时，适当帮助客人挡酒，提高消费额，但不能强迫客人消费。对于女性员工，需要注意与客人...