成都有哪些非物质文化遗产美食 (成都有哪些非遗文化)

成都作为一座拥有悠久历史和深厚文化的城市，美食文化更是享誉中外。其中，有不少美食被列入了非物质文化遗产名录，彰显着成都独特的美食魅力。下面就来盘点一下成都有哪些非物质文化遗产美食。

1. 龙抄手

龙抄手是成都最具代表性的传统小吃之一，已有上千年的历史。其皮薄馅嫩，汤汁鲜美，以"一口一个，龙抄手"而闻名。龙抄手的制作工艺十分精细，从选材、调馅、包制到烹煮，每一道工序都极其讲究。其馅料一般选用猪肉、肥膘肉、花椒、生姜、葱等，经过精心调制后包裹在面皮中。煮好的龙抄手晶莹剔透，汤汁浓郁，入口即化，让人回味无穷。

2. 担担面

担担面是成都另一道著名的传统小吃，相传起源

6. 蛋烘糕

蛋烘糕是成都一道香甜可口的传统小吃，也是当地人过年过节的必备美食。其特点是外皮酥脆香甜，内馅软糯细腻，吃起来酥软香甜，让人欲罢不能。蛋烘糕的制作工艺比较简单，主要以鸡蛋、白糖和面粉为原料，经过搅拌、烘烤等工序制成。其成品呈圆形，表面呈金黄色，内馅可以根据个人喜好选择，常见的有红豆沙、芝麻馅、绿豆馅等。其酥脆香甜的口感，让人回味无穷。

7. 糖油果子

糖油果子是成都一道香甜可口的传统小吃，也是当地人街边常见的美食。其特点是外皮酥脆香甜，内馅软糯可口，吃起来香甜酥脆，让人越吃越香。糖油果子的制作工艺比较简单，主要以糯米粉、白糖和水为原料，经过蒸煮、油炸、裹糖等工序制成。其成品呈圆形，表面裹着一层厚厚的糖浆，内馅可以根据个人喜好选择，常见的有芝麻馅、红豆沙、白糖馅等。其香甜酥脆的口感，让人根本停不下来。

8. 三大炮

三大炮是成都一道香辣可口的传统小吃，因其形似大炮而得名。其特点是外酥里嫩，香辣可口，吃起来麻辣过瘾，让人欲罢不能。三大炮的制作工艺比较简单，主要以糯米粉、猪肉、花椒和辣椒为原料，经过蒸煮、油炸等工序制成。其成品呈圆锥形，表面酥脆，内馅香辣可口，一口下去，麻辣过瘾，让人回味无穷。

9. 油茶

油茶是成都一道营养丰富的传统美食，也是当地人早餐和宵夜的常见选择。其特点是浓稠香醇，咸香可口，吃起来暖胃暖身，让人在寒冷的冬天也能感受到丝丝暖意。油茶的制作工艺比较简单，主要以茶叶、米粉和猪油为原料，经过熬制、调味等工序制成。其成品呈浓稠状，表面浮着一层金黄色的猪油，喝起来咸香可口，暖胃暖身，深受当地人的喜爱。

10. 酸菜鱼

酸菜鱼是成都一道开胃健脾的传统美食，也是当地人聚餐宴请的必备菜肴。其特点是汤鲜味美，酸辣可口，吃起来爽口开胃，讓人回味无穷。酸菜鱼的制作工艺比较简单，主要以草鱼、酸菜和辣椒为原料，经过炖煮、调味等工序制成。其成品汤汁鲜美，酸辣可口，鱼肉嫩滑爽口，酸菜酸脆可口，让人越吃越开胃。

以上便是成都有哪些非物质文化遗产美食的盘点。这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含着成都人民的生活智慧和饮食文化。如果你有机会来到成都，不妨亲自品尝这些非物质文化遗产美食，感受成都美食的独特魅力吧。