成都串串叫啥 (成都串串叫啥名字啊)

成都串串，又称签签菜、毛肚火锅，是成都著名的特色小吃，以其麻辣鲜香的滋味和丰富的食材品种而备受食客喜爱。

成都串串的别名

• 签签菜：因为串串是穿在竹签上的，所以又称签签菜。
• 毛肚火锅：因为毛肚是串串中必不可少的食材，所以又称毛肚火锅。

成都串串的起源

关于成都串串的起源，有多种说法。一种说法认为，清朝末期，成都城外有许多卖牛肉的小贩，为了增加收入，他们就把牛肉切成小块，穿在竹签上烤着卖。另一种说法认为，串串起源于抗战时期，当时物资匮乏，人们就把各种食材串在一起煮着吃。

成都串串的特色

• 麻辣鲜香：成都串串以麻辣鲜香著称，其底料由花椒、辣椒、豆瓣等多种香料熬制而成。
• 食材丰富：成都串串的食材品种非常丰富，包括毛肚、牛肉、黄喉、兔腰、鸭肠、牛筋、蔬菜等多种食材。
• 烫着吃：成都串串一般是烫着吃，将串串放入滚烫的红汤中涮煮片刻即可食用。

成都串串的吃法

1. 选择锅底：成都串串一般有红汤、清汤、三鲜汤等多种锅底可以选择，红汤是成都串串的经典锅底，以麻辣鲜香