四川成都特色美食小吃有哪些 (四川成都特色菜)

成都，四川省的省会，以其悠久的历史和丰富的川菜文化而闻名。除了众多著名的大菜之外，成都还拥有众多令人垂涎的小吃，为游客和当地居民提供了丰富的美食体验。

1. 担担面

担担面是成都最著名的特色小吃之一。它以其麻辣鲜香的酱汁和劲道的面条而闻名。酱汁是由芝麻酱、辣椒油、花椒粉、酱油和醋等多种调料制成的，味道浓郁，令人回味无穷。

• 担担面馆推荐

2. 水煮鱼

水煮鱼是成都另一道著名的特色菜。它以其鲜嫩的鱼片和麻辣鲜香的汤底而闻名。鱼片通常使用草鱼或黑鱼，经过油炸后放入麻辣汤底中煮熟。汤底加入了大量花椒和辣椒，味道麻辣鲜香，十分过瘾。

• 水煮鱼馆推荐

3. 兔头

兔头是成都人最爱的特色小吃之一。兔头经过卤水煮制，味道麻辣鲜香，肉质细嫩，十分入味。吃兔头时，需要用手将兔头掰开，吮吸里面的肉汁，别有一番滋味。

• 兔头摊推荐

4. 烤脑花

烤脑花是成都的一道极具特色的街头小吃。猪脑花经过调味后，用竹签串起来烤制。烤好的脑花外焦里嫩，入口即化，味道香浓，令人难以忘怀。

• 烤脑花摊推荐

5. 龙抄手

龙抄手是成都的一种传统小吃，类似于饺子。抄手皮薄馅多，馅料通常是猪肉或牛肉，配以香葱、姜、蒜等调料。龙抄手可以清汤煮制，也可以干拌或红油抄手，味道鲜美，令人回味无穷。

• 龙抄手馆推荐

6. 锅盔

锅盔是一种成都常见的街头小吃，类似于烧饼。锅盔外皮酥脆，内里松软，夹入各种馅料，如猪肉、牛肉、香肠或蔬菜。锅盔可以当作早餐或小吃，味道香脆可口，深受当地人和游客的喜爱。

• 锅盔摊推荐

7. 蛋烘糕

蛋烘糕是一种四川成都的传统小吃，类似于鸡蛋饼。它是由鸡蛋、面粉和糖制成的，摊在平底锅上烘烤。蛋烘糕外皮酥脆，内里松软，可以加入各种馅料，如红豆沙、芝麻或肉松。蛋烘糕味道香甜可口，深受儿童和成人的喜爱。

• 蛋烘糕摊推荐

8.凉粉

凉粉是一种常见的四川小吃，由红薯或豌豆粉制成。凉粉口感爽滑，味道清凉，可以加入各种调料，如麻酱、辣椒油、醋和香菜。凉粉是夏季消暑解渴的绝佳选择。

• 凉粉摊推荐

9. 钵钵鸡

钵钵鸡是四川成都的一道特色小吃，类似于串串香。鸡肉、蔬菜和豆制品等食材串在竹签上，放入盛有红油香辣酱汁的钵钵中腌制。吃钵钵鸡时，需要将竹签上的食材取出来，蘸取酱汁食用。钵钵鸡麻辣鲜香，味道十分诱人。

• 钵钵鸡店推荐

10. 肥肠粉

肥肠粉是四川成都的一道特色小吃，类似于米粉。肥肠经过卤水煮制，味道软烂入味。肥肠粉的汤底通常是红汤或清汤，配以米粉、豆芽、葱花和香菜等配料。肥肠粉味道麻辣鲜香，令人回味无穷。

• 肥肠粉馆推荐

以上只是四川成都众多特色美食小吃中的一小部分，还有更多美味佳肴等待着您的探索。下次到成都旅游时，不妨尝尝这些地道的美食小吃，体验成都这座美食天堂的魅力。