成都特色鸡叫什么 (成都特色鸡叫甜脆鸡吗)

甜脆鸡是成都的一道特色小吃，因其酥脆的外皮和甜嫩的肉质而得名。它通常被切成小块，淋上香甜的酱汁，并撒上芝麻。甜脆鸡可以作为开胃菜或主菜食用。

制作方法

制作甜脆鸡需要以下步骤：

1. 将鸡肉切成小块。
2. 将鸡块放入碗中， 加入料酒、酱油、蚝油、盐和胡椒粉。
3. 腌制鸡肉至少30分钟。
4. 将淀粉和面粉混合在一个碗中。
5. 将腌好的鸡块放入淀粉混合物中，搅拌均匀。
6. 在锅中倒入大量油，加热至180摄氏度。
7. 将鸡块放入热油中，炸至金黄色酥脆。
8. 沥干鸡块的油。
9. 将酱油、醋、糖和番茄酱混合在一个碗中，调成酱汁。
10. 将炸好的鸡块放入酱汁中翻炒均匀。

11. 撒上芝麻并立即食用。

酱汁配方

甜脆鸡的酱汁配方可以根据个人口味进行调整。以下是一个基本的酱汁配方：

• 酱油：3汤匙
• 醋：2汤匙
• 糖：1汤匙
• 番茄酱：1汤匙

小贴士

• 为了获得更酥脆的鸡肉，请使用冷油炸鸡块。
• 炸鸡块时不要过度拥挤，否则会导致鸡块粘在一起。
• 如果酱汁太稠，可以加一些水稀释。
• 甜脆鸡可以搭配米饭或面条食用。

结论

甜脆鸡是一道美味可口的成都特色小吃。它制作简单，味道鲜美，是任何聚餐或小吃的理想选择。下次到成都旅行时，一定要尝试一下甜脆鸡！